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  • ...des ingrédiants suivant pour environs 70 croquettes : 3lt de lait 400g de beurre s/s 600gr de farine 1kg de fromage ( 500gr de parmesan et 500gr de gruyère)   15 jaunes d'oeufs sel  poivre muscade. Chapelure. Réservez le blanc d'oeuf dans un plat.         Faite bouillir le lait avec le...

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