-
Mes croquettes aux fromages.
Croquettes aux fromages (parmesan) Aujourd'hui je vais vous donner ma recette des croquettes aux fromages. Vous avez besoin des ingrédiants suivant pour environs 70 croquettes :
3lt de lait
400g de beurre s/s
600gr de farine
1kg de fromage ( 500gr de parmesan et 500gr de gruyère)
15 jaunes d'oeufs
sel
poivre
muscade.
Chapelure.
Réservez le blanc d'oeuf dans un plat.
Faite bouillir le lait avec le sel, poivre et muscade.
Entre temps faite fondre le beurre et ajoutez y la farine
Bien mélanger ensuite dès que lait est très chaud le mélanger à la farine et beurre tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Dès que votre béchamel est faite ajouter le fromage toujours en remuant, attention ayez un bon poignet.
Ajouter les jaunes d'oeufs sans les laisser cuire ce qui veut dire bien remuer et assez rapidement.
Ne mettez pas trop de sel comme le fromage est déjà salé à vous de goûter à votre convenance.
Dès que le mélange est terminé versé le tout sur une plaque de 4 à 6 cm de hauteur et laissez refroidir environ 3 heures.
Dès que tout est bien froid et très dur découpez vos croquettes à la longueur de votre convenance je vous suggère environ 7 cm sur 7 pour que cela ne soi pas trop écoeurant .
Prenez vos blancs d'oeuf et battez-les en ajoutant un peu d'huile.
Versez de la farine dans un plat et de la chapelure dans un autre.
Découpez vos croquettes suivant vos dimensions.
passez-les dans la farine, le blanc d'oeuf et la chapelure.
Laisser reposer au frigo et ensuite invitez vos amis et passez une belle soirée sans oublier de les cuire dans votre friteuse à 180°.
Bon appétit et donnez moi de vos nouvelles.
Tags : fromage, croquettes, oeuf, farine, bien
-
Commentaires
BONJOUR UGO
je fais confiance a mon ami RONY puisqu'il le dit c'est que c'est vrai
bonne soirée
BISES UGO
DANY DU SUD D'EN BAS
Bonjour Hugo
merci pour votre message en echange d'une recette je vous offre
un petit chat et qui se joint a moi pour vous souhaiter de passé un bon wk avec votre petite famille
a bientot
Je vais encore avoir cette musique dans le tête toute la journée
Au moins avec celle-ci, pas envie de ce suicider (mdr)
Bon Samedi
bonsoir ugo
me voilà en fin
une reprise sur les chapeaux de roues
ah tes croquettes aux fromages c'est vraiment un délice
bisous
Bonjour Ugo
j'adore les croquettes au parmesan mais pour l'instant avec nos estomacs en compote
c'est bien Rony goute :o)) comme pour les seigneurs d'autrefois :o))
bises et bon dimanchye
Ajouter un commentaire
Cela a l'air diantrement bon!!!! Merci pour le partage! et bisousssssssss à toi!!